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3月30日,2021年3月30日

粘土锅冷却器:保持新鲜的没有电

贡献:Eric Verploegen, Melissa Mangino

介绍这一点组装,使用和维护粘土锅冷却器的指南,合作的结果MIT D-LAB, 这世界蔬菜中心(WVC)和Institut d'Economie Rurale(IER)。这就是粘土锅冷却器如何在没有电力的情况下焕然一新,为什么它很重要,以及如何制作一个。

Djiguiba Boureima(左)和Kadidia Nienta展示了Mali尼龙合作社培训课程的粘土罐冷却器使用。照片Courtesy of Djiguiba Boureima

在干旱的气候条件下,水果和蔬菜会很快变质,导致食物、时间和金钱的损失。在撒哈拉以南非洲地区,大约有50%的水果和蔬菜在收获和供应到消费者之间损失了,部分原因是电力稀缺或昂贵的地区储存不良。然而,有一种廉价且相对简单的解决方案:一种陶罐冷却器。陶罐冷却器可以延长许多水果和蔬菜的保质期,包括西红柿、绿叶蔬菜、茄子和秋葵等。

这些冷却器利用蒸发冷却效果。它以与汗水相同的方式工作,蒸发以冷却人体。从粘土罐的外表面蒸发水除去热量,冷却水果和蔬菜。罐的内部可以低于环境温度的10°C,湿度增加,以更好地保存。

这种简单的设备可以改善粮食安全,并为在没有其他种类的制冷的地方提供货币和劳动效率。例如,在室温下储存在粘土罐冷却器中的40多天时,叶状绿叶的保质期可以从大约一天延伸到超过四天,从而降低食物损失的风险,允许家庭两次前往市场一周而不是每一天。

简单的建立

陶罐冷却器可以用几种方法制作。一个典型的设计是把一个小壶套在一个大的圆柱形壶里。或者一个变体是把一个壶放在一个塑料盆里。罐的尺寸可以根据对给定用户最实用的选择。沙子被放在内罐和外罐之间,一块布或布袋被放在冷却器上作为盖子。陶罐冷却器的价格(美元)为5 - 40美元,取决于其大小和当地材料的成本。无论大小和设计,使用煲冷却器的最佳实践包括存储在阴凉,通风良好的区域,保持湿润的内部和外部之间的砂锅,用一块湿布覆盖在冷却器或解雇,并定期清洗冷却器的内部。

正在进行的研究

自2016年以来,MIT D-LAB, 这世界蔬菜中心(WVC)和农村经济研究所(IER)合作评估了在马里家庭使用的陶罐冷却器的适用性、该设备的性能、人们如何使用该设备,以及传播该技术的最有效方法。虽然大多数马里人都熟悉使用陶罐保持水凉爽的概念,但研究发现,很少有人意识到两个陶罐、一些沙子和一个覆盖物可以组装成一个存储设备,提高水果和蔬菜的保质期。

作为初始的一部分研究性学习为了评估粘土锅冷却器的性能并了解用户行为,该团队将组装的粘土盆冷却器分布到家庭,使用冷却器储存水果和蔬菜的基本说明。根据调查结果,使用粘土盆冷却器的参与者报告减少食物损失以腐败的食物,导致他们家庭的金融储蓄和增加水果和蔬菜的可用性。但是,对可以购买设备或如何使冷却器本身的地方缺乏认识。

指南:如何构建,使用和维护粘土锅冷却器

努力弥合这一差距,该团队已经发展了“组装,使用和维护陶罐冷却器的指南“以巨大的潜力来传播关于这种简单,低成本技术的信息,以改善营养,并且在某些情况下,生计。该指南,现在提供法语英语,并涵盖以下几个方面:

  • 如何蒸发冷却工程
  • 适当水果和蔬菜储存的重要性
  • 泥炭锅冷却器的类型以及如何组装它们
  • 水果和蔬菜兼容性
  • 使用粘土锅冷却器的最佳实践

马里培训计划

该团队正在使用本指南作为正在进行的核心培训计划由此提供资金创新,技术和研究中心你说伊斯兰开发银行在马里的Mopti地区。我们在马里的方法是通过深入培训培训师(TOT)会话来开始与农业推广代理商和泥炭盆栽生产商分享此信息。TOT参与者将继续进行更大的水果和蔬菜卖家,锅制造商,农民和其他社区成员的重点培训。

在2020年的2020年培训期间,39人从马里北部的Mopti地区接受了培训。该计划在这一飞行员之后得到了改善,并于2021年2月底,WVC和IER进行了一个带有11个农业延伸官员和粘土锅制造商的TOT,他们将培训数百人并在整个莫多雷地区分发本指南未来几个月。

行动呼吁

我们希望在马里和其他最需要这些廉价设备的国家进一步扩大培训项目。如果您有兴趣与项目团队联系,请发送电子邮件至Eric Verploegen.


关于作者

Eric Verploegen于2014年加入麻省理工学院D-Lab,扩大D-Lab在食品、水和能源领域的研究。他的两个主要工作领域是蔬菜保鲜的蒸发冷却和D-Lab的能源需求评估工具包,支持组织确定他们工作的社区中最迫切的能源需求。

Melissa Mangino是MIT D-LAB的高级计划助理,在那里,她为D-Lab学者和Scale UPS计划提供行政支持。在她以前的生活中,梅丽莎是一位高中社会研究教师,拥有多年的K-12教育宣传,社区外展和参与度。

标签:蒸发冷却如何指导收获后损失

Eric Verploegen.

梅丽莎·曼吉诺

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